Tunnbrödssnacks



Och detta är sista snackset till min väns kalas. Receptet på dessa hittade jag i min bok, Häng med på fest!.

ca 24

3 st tunnbröd
600g rökt lax
150g prästost
1 tub pepparrotsvisp
1½ dl crème fraiche
2 knippor dill
vitpeppar

Blanda pepparrotsvisp och ccrème fraiche och bred det på brödet, lägg på laxen och hyvla över ost.
Grovhacka dillen och fördela den ovanpå.
Peppra, rulla ihop och skär upp i bitar.

4 sorters sill



Här har vi de fyra sill sorterna som jag också gjorde till midsommar. Recepten har jag hittat i två olika tidningar, Buffé nr 6-7 2011 och Mitt kök nr 7 2011. Jag halverade dock alla recepten då vi inte var så många :)
Jag gjorde även en sparrispaj och receptet på den finns här.

Citronsill 8-10 port

1½ dl vatten
5 msk ättiksprit, 12%
3/4 dl socker
1 pkt 5-minuterssill
1 citron, saft och skal
1 tsk hel kryddpeppar
½ purjolök

Blanda vatten, ättika och socker i en kastrull. Koka upp och sjud till sockret löst sig. Låt svalna. Häll bort lagen från sillen och skär den i sneda bitar.
Tvätta citronen noga och skär hälften av den i tunna skivor och dela sedan skivorna på mitten. Ta bort eventuella kärnor. Pressa 1 msk saft från citronen ner i lagen. Skölj bort eventuellt grus ur purjolöken och strimla.
Varva sill, citronskivor och purjolök i skål eller glasburk och häll över lagen. Dekorera skal från citronen. Sillen går bra att servera direkt, men drar åt sig smakerna bättre om den får stå lite.

Krämig rosépeppar- lingonsill 8-10 port

1 pkt 5-minuterssill
1 dl crème fraiche
1 dl lingonsylt
2 msk finhackad rödlök
½ msk rosèpeppar, grovt stött

Häll bort lagen från sillen och skär den i sneda bitar. Blanda ingredienserna till såsen i en bunke. Tillsätt sillen och rör om.
Häll upp sillen på en glasburk och servera.

Whisky- och lingonsill 10-12 port

2 burkar inläggningssill (à 420g)
1 dl ättiksprit 12%
2 dl socker
3 dl vatten
2 morötter
1 liten gul lök
1½ dl whisky
1 dl frysta lingon

Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Skala och skär morötterna i slantar. Skala och skär löken i skivor. Lägg morot och lök i lagen. Låt kallna.
Tillsätt whisky och lingon till lagen. Häll av, skölj och skär sillen i sneda bitar. Lägg sillen i en glasburk. Häll på lagen och sätt på lock. Låt lagen stå i kylen 1 dygn före servering.

Vitlökssill 10-12 port

2 pkt 5-minuterssill
6 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
2 dl majonnäs
2 dl gräddfil
1½ msk svensk senap
1 dl finskuren gräslök
salt, vitpeppar

Skala och finhacka vitlök och lök. Blanda vitlök, lök, majonnäs, gräddfil, senap och gräslök. Krydda med 2 krm salt och 2 krm peppar.
Häll av, skölj och skär sillen i sneda bitar. Blanda med röran. Lägg i en burk med lock. Låt stå i kylen i ett dygn före servering.

RSS 2.0