Krämig Pasta med Gorgonzola


Bilden har jag lånat från hennes facebook.

I torsdags så var jag hemma hos en vän på middag. Vi åt och drack gott... som vanligt ;) och senare på kvällen tog vi fram TP och åt lite glass till efterrätt. En väldigt trevlig kväll. Synd bara att man skulle upp och jobba på morgonen.
Receptet hade hon hittat på receptcentralen - men hon ändrade lite.

4 portioner tagliatelle
1 stor gul lök, hackad
2 klyftor vitlök, hackad
smör till stekning
70g färsk och sköljd bladspenat
150g tärnad gorgonzola
1 dl cremé fraiche
1½ dl hackade valnötter

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Skala och skiva löken och vitlöken. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek löken mjuk.
Tillsätt bladspenaten och stek ytterligare några minuter.
Blanda den kokta pastan, lökfräset, creme fraiche och gorgonzola och värm någon minut.
Salta och peppra och servera med valnötter och ett glas vin eller två ;)

Pasta korgar



Igår testade jag och min äldsta tös något "nytt". Blev inspirerade av ett recept från tidningen "Mitt Kök". Självklart så ändrade vi på en del... Som vanligt ;)
Det blev jättegott och jag fick 1000 tummar upp av dottern, och det är minsann ett bra betyg när det kommer från henne då hon är extremt kräsen.

200g makaroner
2 pkt bacon, klippt i mindre bitar
1 stor gul lök, grovt hackad
1 msk persilja, fint hackad
6 ägg
4½ dl matlagningsgrädde
salt pch peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Koka pastan. Smörj och klä en muffinsplåt med bakplåtspapper, klippt i passande bitar. Det ska sticka upp lite på sidorna.
Fräs lök och bacon på hög värme, tillsätt persiljan. Fördela pastan i formarna och häll över baconblandningen.
Vispa samman ägg och matlagningsgrädde. Salta och peppra i smeten efter smak. Häll sedan blandningen i korgarna. Grädda i mitten av ugnen i 20-30 minuter. Servera med en sallad.

Potatissallad med Citron



Jag hittade detta receptet någonstans på internet för ett par år sedan. Har för mig att det var inne på AlltomMat.se, men kan inte hitta det igen vad jag än söker på. Sån tur är så sparade min mamma på receptet hon fick av mig när jag en gång bjöd henne på det, för mitt är hux flux borta!
Jag är inte alls speciellt förtjust i sån där färdigköpt potatissallad man köper på typ Ica. Kan äta ungefär en matsked sen vill jag inte ha mer på ett år, men den här kan jag äta hur mycket som helst av känns det som. Den är jättegod och mycket uppskattad överallt jag har haft den med.


1 kg potatis, helst nypotatis om det finns att få tag på
1 dl majonnäs
2 dl matyoghurt, går bra med lätt crème fraiche också
Skal från två citroner
1 vitlöksklyfta
1 knippe salladslök, går även bra med purjolök
½ dl fint hackad dill
Salt och peppar

Börja med att koka potatisen. Häll av vattnet och låt potatisen kallna helt.
Rör sedan ihop majonnäs, matyoghurt, skalet från citronerna och vitlöken. Skiva löken och blanda i den, dill, salt och peppar. Smaka av och tillsätt sedan potatisen som du har hackat grovt.

Ravioli med bacon

Förutom snickerspajen så gjorde flickorna hjärtformad ravioli med bacon i. De är så duktiga mina flickor :)



Pastadeg:
2½ dl vetemjöl
2½ dl rågmjöl
1 krm salt
3 ägg
2 msk olivolja
½ msk vatten

Blanda mjöl och salt på bakbord eller i en bunke. Gör en grop i mitten och häll ner ägg och olja. Knåda med händerna till en smidig deg. Tillsätt ev. vatten så att degen blir mjuk, men inte klibbig. Lägg den i en plastpåse och låt den vila i kylen i minst en timme.

Baconröra:
100g philadelphiaost
1 dl krossade tomater
1 tsk persilja
2 pkt bacon
Salt
Peppar

Rör ihop philadelphia, tomater och persilja till en härlig röra. Klipp eller skär bacon i ca 1 cm stora bitar. Blanda ordentligt och smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen medans du kavlar ut pastadegen.

Tag ut pastadegen och kavla ut den tunt. Jag använde en pasta maskin, men det går bra med vanlig kavel också. Degen ska bli väldigt tunn. Använd en pepparkaksform för att skära ut hjärtan. Lägg en liten klick baconröra i mitten på hälften av hjärtanen. Pensla kanterna med lite vatten så att den tomma hjärtanen fastnar. Nyp ihop lite extra så att de inte släpper när de kokas. Nar alla hjärtanen är klara ska de kokas i en stor kastrull med saltat vatten. Koka i 3 minuter.



Jag blev överraskad med en tre rättersmiddag av min kärlek :) och väldigt överraskad då han inte heller brukar bry sig om sådana här dagar så det var väldigt trevligt. Vi åt jättegott vitlöksbröd, sallad och dressing till förrätt. Oxfilé, potatisgratäng, pepparsås och chilimarinerade grönsaker till huvudrätt. Åh vad gott det var! Och så åt vi tiramisu till efterrätt. Till detta så delade vi på en flaska rött vin. Mmm en perfekt kväll :)


RSS 2.0