Nu har ytterligare en av mina kusiner fyllt 18 år. Ja jag har en väldigt stor släkt :) och hon ville ha en tårta att bjuda sina vänner på. Jag fick fria händer och då gjorde jag denna "lilla" tårtan. Jag hade inte så överdrivet mycket tid så det fick bli en ganska enkel design, men jag tycker att den blev fin i alla fall.
Yngsta dottern var i farten igen och hjälpte till att göra en del av rosorna.



Det var lite pilligt, men väldigt sött :)

Ljusa bottnar
Vaniljkräm och jordgubbsgrädde
Täckt med grädde och sp

Igår hade jag ingen att leka med (inte så att jag kände för att vara social, har en grym huvudvärk) så då bakade jag en tårta som jag länge har velat göra. Och när jag var klar med den så sade jag till mig själv "Och vad ska jag nu göra med denna då?". Inte så att jag kan äta upp hela själv. Visst här finns fler i hushållet, men den är otroligt mäktig så det räcker gott och väl med en liten bit. Ja, jag kanske ska ta med en bit till jobb och bjuda de anställda på varsin bit... det hade de nog uppskattat :) det hade jag i alla fall gjort!
Receptet har jag hittat här och designen på tårtan har jag kopierat från denna sidan.



Det är viktigt att tänka på att bottnarna har kallnat helt innan du bygger ihop tårtan, annars så smälter fyllningen och det blir inte så bra då :) Lika så gäller det med kaffet, det ska också kallna helt innan du vispar ner det i fyllningen och frostingen.

Till bottnarna
2 cups osaltat smör
450g mörk choklad, hackad (jag använde hälften ljus och hälften mörk choklad)
3 cups socker
8 stora ägg
2 msk vaniljpulver
2½ cups mjöl
½ tsk salt

Frostingen

3 cups vispgrädde
1/3 cup florsocker
1 tsk vaniljpulver
2 msk instant espresso pulver upplöst i 2 tsk kokande vatten, kallnat

Fyllningen

450g mascarpone ost
2 msk instant espresso pulver upplöst i 2 tsk kokande vatten, kallnat
½ cup florsocker
2 tsk vaniljpulver
En nypa salt
1 cup frosting (ovan)

Garnering
Twix-chokladkakor

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla fyra (om du har det) formar, 20 cm i diameter. Smält den hackade chokladen och smöret i en stor värmetålig skål över vattenbad, till det är en jämn och fin smet.
Vispa sedan ner socker, äggen, ett i taget, vanilj i ca 1 minut, tills det är väl blandat. Siktat ner mjölet och ha i saltet och vispa tills det är en jämn smet.
Fördela smeten i de 4 formarna. Grädda två stycken åt gången i 20-25 minuter.
Tag ut ur ugnen och ställ på galler för att svalna. Låt bottnarna svalna i 30 minuter i formarna innan du stjälper upp dem.
Låt dem kallna helt.

Frostingen: Vispa grädden tills det bildes små mjuka toppar. Tillsätt siktat florsocker, vanilj och kaffe. Vispa tills det bildas styva toppar. Ställ in i kylen till senare.

Fyllningen: Vispa mascarpone osten (med degkrokarna), kaffet, siktat florsocker, vanilj och salt till en fluffig smet, ca 2 minuter. Vänd sedan försiktigt ner 1 cup av frostingen i smeten.


Sedan så är det bara till att bygga ihopa tårtan och dekorera den med hackade twix-chokladkakor :)

Idag är det kalas för min "kusins" äldsta son... som fyllde 1 år nu i veckan. Jag tycker det är så otroligt roligt när jag får fria händer, enda önskemålet var att det skulle vara något från Disneys Bilar. Så då blev det så här :)
Jag tycker det är väldigt roligt att göra Blixten... varför kan man fråga sig då jag inte tycker om filmen hehe.





Ljusa bottnar
Hallonmousse, Hallonsylt och passions/mangomousse
Täckt med vaniljsmörkräm och vit choklad sp

Då har jag fått gjort min första Hello Kitty tårta också... precis som alla andra hehe ;)
Hon blev lite tjockare än vad jag hade tänkt mig, men jag är ändå nöjd med den.
Och jag har för första gången använt mig av Ballinas sockerpasta, den med vit chokladsmak. Den var väl helt ok, men jag föredrar nog den jag brukar köpa (ja när jag väl kommer in till Malmö och kan köpa färdig vill säga) och så blev jag inte helt såld på smaken. Tyckte att den smakade lite kemiskt och inte vit choklad.
Just nu kommer jag inte ihåg vilket märke det är jag brukar köpa så det kan jag inte tipsa om nu, men nästa gång jag åker till UltimateCake så ska jag kolla upp det. Förhoppningsvis så har de fått in den igen då :)



Ljusa bottnar
Jordgubbsmousse
Täckt med grädde och vit choklad sp

I söndags gjorde jag denna lilla tårtan. Påminner den om en annan tårta jag gjort?! ;)
Haha oj, jag såg precis att 3an ligger på fel håll... oops! Ja, jag tyckte väl att det såg konstigt ut :P Ja jag skyller på att jag var väldigt stressad och inte hade alla hemma just då hehe.

Ljusa bottnar
Chokladmousse och mosad banan
Täckt med grädde och sp

Ja och så var det dags för ytterligare en fest och då var det volang tårtor som gällde. Det har blivit en hel del sådana nu... tur att jag tycker dem är roliga att göra :)
De skulle båda dekoreras med kronor så då gjorde jag två olika. Lite trist att göra likadana hehe.



Ljusa bottnar
Hallonmousse och passionsgrädde
Täckta med vit chokladsmörkräm

Min kusin skulle även ha en rosa ruffle tårta med en sko på. Det fick bli min blåa sko för den jag gjorde till henne blev inte riktigt som jag ville. Ibland är det bra att ha en back-up ;)

Min fina kusin som fyllde 18. STORT Grattis till henne!

Ljusa bottnar & ljusa bottnar med hallon i
Hallonmousse
Täckt med vit chokladsmörkräm

Ja jag fick verkligen något att bita i när min kusin bad om att få en Louis Vuitton väska-tårta. Ja för tusan, tänkte jag. Det kan väl inta vara så jobbigt... ehm... själva tårtan i sig var inte så jobbig, men sen när det kom till mönstert, jisses vad det var jobbigt. Jag satt och målade på tårtan i en timme med väldigt darriga händer. Jag tycker inte om att måla sådär "viktiga" saker på frihand då jag inte är såå duktig på det, och ännu mindre kl 02:00 på natten. Trött och darrig, men jag är väldigt nöjd med resultatet. Och nu vet jag hur jag ska göra om det skulle vara så att jag får göra fler :)

Chokladbottnar
Chokladmousse
Täckt med vit chokladsmörkräm och choklad sockermassa

Här är pavlovan som jag gjorde till igår (midsommar). Tanken var att det skulle vara mer bär på men en del av dem hade hunnit bli dåliga så då fick det helt enkelt räcka med de jag hade kvar, och så tog vi lite ananas också för att fylla ut. Det blev hur gott som helst :)

3 äggvitor
1 krm ättiksprit, 12%
2 dl socker

Till garnering:
4 dl vispgrädde
frukt eller/och bär

Sätt ugnen på 100 grader. Vispa upp äggvitorna till ett skum, tillsätt ättikan och sockret, lite i taget. Vispa tills det har blivit en fin marängsmet, du ska kunna vända skålen upp och ner... testa att vända den över huvudet ;)
Häll ut smeten, på en bakpappersklädd plåt, i en cirkel, ca 25 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i ca 1½ timme. Tag ut och låt den kallna helt innan du dekorerar den med vispad grädde och frukt/bär.

Jag fick ett samtal från en vän i måndagsskväll... "Hej! Jag behöver tårtor... till onsdagkväll... kan du?". Hehe ja där hade hon tur att jag inte hade några andra tårtor att göra ;) Så igår ställde jag mig och gjorde två tårtor.
det fick bli en ganska enkel design på dem eftersom det var så kort tid jag hade på mig.
Hehe och så fick jag skära hål i locken för blomman och kepsen stack upp ett par millimeter över kartongkanten.

Ljusa bottnar
Prinsessfyllning
Täckt med grädde och marsipan

Ja just det ja, jag var ju på djurfest förra helgen, har helt glömt bort att visa er bilder på den tårtan :)
Eftersom katten som fyllde år heter Tigger så var det ganska givet att det skulle vara en tigertårta med Tigger på. Husse och Matte blev väldigt nöjda med tårtan och hela försvann i ett nafs.
Festen i sig var vild och galen som vanligt och vi hade djuriskt kul hehe ;)



Tänkte visa er min fina Zebra-sminkning också :) Så så här såg jag ut och så hade jag en byxdress som var zebramönstrad, som jag hittade på H&M  i sista sekunden.

Ljusa bottnar
Hallonmousse och mangomousse
Täckt med grädde och marsipan

Så nu är jag äntligen klar med alla studenttårtor. Skönt måste jag säga... nog för att folk inte slutar fylla år och så men ändå :) nu får jag ju mer tid till att baka annat gott. Har ju månades sötsak att göra... det får nog bli i helgen eller efter kanske, ja vi får se.

Ljusa bottnar
Prinsessfyllning
Täckt med grädde och sp

Detta är en tårta till dagis. Sommarlovet börjar ju nu... eller ja, för vissa av barnen i alla fall och det ska firas med tårta. Jag blev väldigt nöjd med humlorna, tycker de ser så söta och tjocka ut :)
Ursäkta de grusiga bilderna, men jag var snäll och lånade ut min kamera igår och glömde helt bort att jag behövde den innan personen i fråga slutat jobba, så det fick bli mobilkameran istället, men man ser ju vad det är på bilderna och det är ändå huvudsaken.
Äntligen fick jag sp:n att fungera som jag ville, denna hade jag inte kunnat täcka med marsipan då det finns ett par barn som är nötallergiker på dagis. Så jag är väldigt glad att den ville som jag ville... nu får vi bara vänta och se om sp:n till dagens studenttårtor också vill vara sammarbetsvillig... Håll tummarna för mig ;)







Ljusa bottnar
Mosad banan och chokladmousse
täckt med grädde och sp

Näst sista studenttårtorna... På fredag blir det ytterligare två :)

Ljusa bottnar
Rårörda hallon och blåbär och vaniljkräm
Täckt med grädde och 50/50 sp/marsipan

Det tillkom både skärm och text på morgonen... när jag kom på att jag missat det ;)





Detta inlägget fick skrivas lite senare än vanligt... det är för att jag har spenderat mesta delen av förmiddagen framför spegeln :) Ska nämligen iväg på födelsedagsfest för en väns katt hehe. Ja man tar väl alla ursäkter man kan för att få festa till det lite verkar det som ;) så förutom allt speglandet så har jag även gjort en tårta till kattens ära... dock så tror jag att vi andra djur kommer äta upp den... ja just det, vi ska alla klä ut oss till djur. Jag älskar att klä ut mig så jag blev glad. Döttrarna tyckte att jag skulle vara antingen en hund eller en kanin, men jag kör på Zebra istället :)
Men mer om det senare.

Ljusa bottnar
Hallonmousse och chokladmousse
Täckt med grädde och 50/50 sp/marsipan

Hu vad galen jag höll på att bli när jag försökte få ihop dessa två tårtorna. Ja såklart handlade det om sockermassan igen. Den höll inte alls ihop så två timmar innan tårtorna skulle iväg fick jag ta en sista utväg och springa ner på Ica och köpa färdig kavlad grön marsipan. Jag tycker verkligen inte om att använda det. Det är hopplöst, men det fick duga i det varma vädret. Och så fick det bli enkla dekorationer på dem också. Det blev inget bra ljus alls på dessa eftersom jag blev klar med dem sent på kvällen.

Choklad bottnar
Chokladmousse
Täckt med grädde och marsipan

Det är ovanligt många studenter för mig i år så då blir det en del tårtor också :)
Detta är min första bil i sp. Samtidigt som jag är nöjd med den så är jag det inte... Pågrung av värmen (jag klagar absolut inte) så får jag ett rent h**vete när jag jobbar med sp då det blir klibbigt av just värme. Ja det kanske bara är jag som har dessa problemen, men det vet jag inget om. Och så fick jag inte riktigt rätt på propertionerna, men man kan ju inte begära hur mycket som helst ;)
Hur som helst så tycker jag att jag har lyckats ganska bra. Önskemålen var en silvrig bil, utan tak, röda säten, tjej med vit axelbandslös klänning, brunt lång lockigt hår och en kille med snaggat svart hår. Och så var det viktigt att tjejen skulle stå upp på golvet i bilen och inte på sätet.
Där var ett fönster innan, men det gick sönder så det fick bli en osynlig ruta ;) Låtsas att tjejen står och håller ena handen på rutans övre kant så ser det inte så konstigt ut att hon har en hand rakt ut i vädret.

Ljusa bottnar
Hallon sylt och vaniljkräm
Täckt med grädde och sp

Tänkte dela med mig av receptet jag använder mig av när jag gör tårtbottnar. Det vimlar visserligen redan av en massa olika, men jag kan ju inte vara sämre ;)
När du ska dela din kaka så kan du ställa in den i frysen i ca 10 minuter så smular kakan inte lika mycket när du skär i den.

Till 28 cm kakform

3 dl socker
7-8 ägg, beroende på storlek
1½ msk bakpulver
2 dl potatismjöl
3 dl mjöl

Till en 24 cm kakform

2½ dl socker
6 ägg
1 msk bakpulver
1½ dl potatismjöl
2 dl mjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla din form.
Vispa socker och ägg posigt, ett ägg i taget. Använd helst elvisp. Sedan vispar du ner bakpulvret. Blanda potatismjöl och mjöl i en annan bunke och sikta sedan ner det i äggsmeten. Vispa smeten jämn och fin.
Häll sedan ner i din mjölade form och grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter. Låt kakan svalna något i formen innan du stjälper upp den. Låt den kallna helt innan du fyller den.

Jag tänkte att jag skulle dela med mig av receptet jag använder till sockermassa (sp). Jag minns inte vart jag fick det ifrån, men men... här kommer det i alla fall.
Tänk på att du gör det i god tid då massan ska vila i minst ett dygn innan användning :)

60g kallt vatten
1 msk gelatinpulver
175g vit sirap
1 msk glycos
2 msk kokosfett eller neutral olja
800-900g florsocker
1 krm ättiksprit
ev. färg och smak

Blanda gelatinpulvert med det kalla vattnet och låt det stå tills det stelnat. Ställ skålen med gelatinet över ett vattenbad. Låt stå tills gelatinet har löst sig. Tillsätt allt utom ättikan och florsockret. Rör försiktigt tills allt är sammanblandat väl. Låt svalna något.
Tillsätt ev. smak och färg. Börja med att ta i ca 1 dl florsocker och vispa samman med en elvisp, använd degkrokarna annars har du florsocker i hela köket sen ;). När du vispat samman det så kan du ha i ättikan. Fortsätt sedan att blanda ner florsocker lite i taget tills du har en kladdig deg. Häll antingen i den i en plastpåsen eller häll ut den på plastfolie. Täck degen väl, gärna med dubbla påsar/plastfolie. Låt degen vila i kylen i minst ett dygn innan du ska använda den. Mjöla bordet ordentligt med florsocker när du ska knåda och kavla ut den.