Pettsons Pannkakor



Mmm visst är det fantastiskt gott med pannkakor!?
Dessa pannkakorna är gjorde efter Pettsons recept på pannkakstårta (jag använder nästan alltid detta). Oftast så gör jag mina väldigt tunna, då blir det fler ju ;), men om jag känner för att ha sirap till som idag så får de bli lite tjockare.


Onyttigt är gott!

5 ägg
6 dl mjölk
2 msk socker
1 tsk salt
5 dl mjöl
1 dl vatten
2 msk smör

Rör ihop ägg, 3 dl mjölk, socker och salt.
Rör ner mjölet tills det blir en jämn smet utan klumpar. Häll på resten av mjölken och vattnet. Smeten kan nu stå en stund.
Smält 2 msk smör i stekjärnet och rör ner det i smeten, så behöver du inte smöra så mycket mellan varje lagg.
Grädda pannkakorna och servera med sirap, grädde, glass, sylt eller vad du nu vill ha till ;)


Amerikanska Pannkakor med Blåbär

Då var det dags att göra något till Månadens Sötsak hos Söta saker. Denna månaden är temat brunch och idag fick jag lite tid över under tiden som jag bakade helgens tårtbottnar. Jag blev såå sugen på amerikanska pannkakor, mums så gott det är. Kommer ihåg när jag var liten och min kompis mamma gjorde sådana. Vi tryckte säkert i oss 50 pannkakor var ;) och fullt med sirap. Konstigt att man inte blev tjock hehe.
Ja hur som helst så tänkte jag att detta passar ju utmärkt till brunch. Blåbären som jag hade i var aningen stora, får försöka hitta mindre nästa gång :)





200g mjöl
1 tsk bakpulver
en nypa salt
1 ägg
3 dl mjölk
1 msk smält smör eller margarin
150g blåbär, eller andra bär/frukt

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa upp ägget med mjölken och blanda sedan ner det i mjölblandningen, tillsätt det smälta smöret. Vispa tills smeten är jämn och fin. Rör sedan försiktigt i lite mer än hälften av blåbären.
Klicka ut små plättar i en stor stekpanna. Jag använder en glasskopa, det blir lagom mycket smet i till en plätt. Givetvis kan man steka dem i ett plättjärn om man vill, men jag gillar att de blir lite "krokiga". Stek dem på medelhög värme i ca 3 minuter, tills det blir små bubblor på ovansidan. Vänd pannkakorna och stek dem i ytterligare 2-3 minuter.

Servara med resten av blåbären och med sipar.

 


Våffor

Våffeldagen var i fredags och mitt i mitt bakandes så fick jag ställa mig och göra våfflor, för jag tänkte minsann inte missa det också. Jag missade tyvärr både fettisdagen och pannkaksdagen eftesom jag var jättesjuk, men våfflor, det skulle jag ha ;)
Blogga om det då hann jag inte för jag hade middags och bio planer för kvällen och var super stressad. Jag hade inte heller tid att varken blogga i lördags eller igår då jag hade tårtor att göra... som vanligt :) men nu kommer helgens bakverk, sen ska jag göra mumin figurer.


De ser lite bleka ut, men de var inte så bleka... bara min Iphone som busade med mig ;)

ca 8 våfflor

4 dl mjöl
2½ dl kallt vatten
4 dl vispgrädde
4 msk smält smör

Vispa ihop mjöl och vatten till en vämn smet. Viska grädden till hårt skum och rör ner i smeten. Rör till sist ner det smälta smöret. Grädda och servera me grädde och sylt. Vi hade rårörda hallon på :) Mums!


Snabb fläskpannkaka

Idag blev jag väldigt sugen på fläskpannkaka, men det tar så lång tid i ugnen. Så tänkte jag att det borde gå precis lika bra att steka den i stekpanna och visst gjorde det det.



2 portioner

1 paket bacon
3 ägg
1½ dl mjölk
1½ dl mjöl
en nypa salt och vitpeppar

Skär upp bacon i ca 2 cm stora bitar. Fräs i en stekpanna och ställ åt sidan. Vispa ägg och mjölk. Tillsätt mjöl, salt och peppar. Blanda i baconbitarna och häll smeten i stekpannan. Stek på medelvärme i ca 4 minuter. Vänd och stek i ytterligare 2 minuter. Servera med lite hackad paprika.


RSS 2.0