Bloggtorka...

... ja som ni säkerligen har märkt så har det varit ganska tomt med inlägg nu i ett par dagar, men frukta inte! Jag har massvis på gång här hemma som bara längtar att få komma upp på bloggen, men dessvärre så har jag inte riktigt tid med det nu. Men kom tillbaks på fredag så ska jag nog kunna ha fått in minst ett inlägg :)

Jag bjuder på en bild så länge...



Här kan du läsa hur jag gjorde denna goda glass :)

Persiko & Hallon Isglass



För ett par dagar sedan gjorde vi isglassar av persikosaften som var kvar. Vi stoppade även ner lite färska hallon i.
det är såå gott med egengjord isglass och det är så himla enkelt också. Jag förstår verkligen inte varför man inte gör sånt här oftare :)
Tror faktiskt att jag ska göra något annat kul i isglassväg ikväll :)

Piña Colada Glass



... fast den är mer som sorbet ;)
Oh, jag hade kunnat äta hur mycket som helst av den här glassen. I Love Piña Colada!!! Påminner om när jag var på semester på Dominikanska Republiken och drack Piña Colada och Rom & Cola hela dagarna. Aah vilka underbara minnen ;)
Jag vill åka utomlands, men tror inte att det blir av i år så då får man väl helt enkelt leka utomlands här hemma med glass och annat gott hehe.

2 cups cream of coconut (Sån där som du blandar med sprit, essens typ :))
1 cup cocos mjölk
1/2 cup standard mjölk
2 msk ananas juice, fin hackad

Blanda allt, utom ananasen, väl i en bunke. Sedan kyler du den i kylskåpet över natten.
Häll ner smeten i glassmaskinen och kör efter din maskins instruktioner. Ett par minuter innan smeten är klar häller du ner den hackade ananasen och kör ytterligare 5 minuter, ca. Häll upp i en ren burk och ställ in i frysen. Frys i minst 4 timmar.

Peanutbutter & Jelly Glass



Jag hann tyväär inte blogga innan jag for iväg till jobb imorse, men nu är jag på plats framför datorn och tänkte dela med mig av mitt bidrag till månadens sötsak. Denna månaden är temat "Utländskt". Det kan kanske tänkas vara lite tråkigt att göra något amerikansinspirerat, men what the heck ;)
Jag som är lite inne i en glassfas kom ju genast att tänka på jordnötssmörsglass... ja undra om det kanske kunde bli gott. Jag har tidigare skrivit att jordnötssmör inte är en av mina favoriter så jag väntade med spänning medans glassen stod och frös till sig. Jag hade även i jordgubbssylt så det skulle bli den klassiska PB&J sandwish.
Shit så gott det blev! Jag kan bara rekomendera det! Smaskens!

1 cup standard mjölk
1 cup grädde
1/2 cup socker
1/8 cup (30 ml) glykos
En stor nypa salt
1/2 cup Krämig jordnötssmör

Blanda ner allt utom jordnötssmöret i en kastrull. Koka upp och sjud sedan i ca 2 minuter. Tag bort från värmen och rör sedan ner jordnötssmöret, rör tills det är helt "smält". Sila sedan smeten, låt svalna något, täck skålen och kyl i kylskåp över natten.

Jordgubbssylt
375 grams jordgubbar, delade imindre bitar
1/4 cup vatten
1/4 cup socker
30 ml glykos
2 tsk majsmjöl
1 msk vatten

Ha ner jordgubbar, vatten, socker och glykos i en kastrull. Koka upp och sjud sedan i ca 10 minuter, rör med jämna mellanrum. När gubbarna mjuknar så mosa dem lätt med baksidan av sleven.
Blanda majsmjölet med vattnet. Tag av jordgubbsblandningen från värmen och rör sakta ner majsblandningen. Koka upp igen, koka i ca 2 minuter.
Om det är för stora bitar jordgubbar så kan du alltid mixa dem med en stavmixer. Låt svalna något innan du häller över gubbarna i en påse och kyler helt i kylskåp.


Nu när allt är riktigt kallt kan du göra glassen. Kör glassmeten i glassmaskin efter din maskins instruktioner. När glassen har fått rätt konsistens så varvar du ner den i en, frystålig, burk med jordgubbssylten. Sedan fryser du glassen i minst 4 timmar.


Krämig Vaniljglass


Hemskt rent vad mycket glass det blir nu, men det är ju så gott när det är varmt ute... och inne :)


Mmm bär till vaniljglass...


... och choklad... mums!

Jag har lyckats samla på mig en hel del glass recept det senaste året. Har en full mapp i datorn och jag ska testa aaalla... men kanske inte på en gång ;) Nästa glass ska jag nog ha med i månadens sötsak. Jag har nog knäckt en bra nöt nu hehe.
Denna glassen blir jättekrämig och härlig, och en bra sak är att man bara använder två hela ägg istället för kanske 6 äggulor. Mycket smidigare tycker jag.
Kakan som glassen ligger på är en överbliven tårtbotten sedan förra veckan. Här kan ni hitta receptet på den kakan.

2 ägg
3/4 cup socker
2 cups grädde
1 cup standard mjölk
1 vaniljstång

Häll grädden och mjölken i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna, ha ner både stånen och fröna i gräddblandningen. Hetta upp, men låt det inte börja koka. Rör om med jämna mellanrum.
Vispa äggen fluffiga, ca 2 minuter, med elvisp. Tillsätt sedan sockret, lite i taget. Häll sedan ner gräddblandningen, även detta lite i taget. När du hällt i allt och vispat det jämt så häller du tillbaka ner det i kastrullen och värmer upp det på medel värme till 85 grader. Tag av från spisen och tag upp vaniljstången. Låt blandningen stå och svalna i rumstemperatur innan du ställer in den i kylen för att bli helt kall, gärna över natten för bästa resultat.
Sedan så kör du den i glassmaskin, om du har en sådan, efter dess instruktioner. Har du ingen så fryser du den kalla glassen direkt, men rör då om var 20e minut i 3-4 timmar.

Lite Vuxen Hallonglass



När jag hade rört ihop den första glass smeten igår så började jag fundera över glass utan ägg och ville minnas att jag för ett tag sedan hitta in på en amerikanskas blogg och att hon där hade just recept på det... och visst hade hon det. Jag fick visserligen leta ett bra tag innan jag mindes vad bloggen hette, men tillslut så. Ta er en titt in här. Hon har många härliga recept.
Det receptet som jag bestämde mig för att göra gjorde jag lite ändringar i... jag bytte ut jordgubbarna mot hallon och vodkan mot hallon rom och guuud så gott det blev. Jag hade kunnad sleva i mig hela smeten innan den blev till glass, men lyckades nöja mig med ett par doppade fingrar ;) hehe

ca 450g hallon, färska eller frysta
1/3 cup socker
1 msk hallon rom
2½ dl gräddfil
2½ dl vispgrädde
1 tsk färsk citronsaft

Häll ner dina hallon i en bunke och sedan socker och rom. Vänd försiktigt ihop hallonröran. Täck med plastfolie och låt det ftå i rumstemperatur i ca en timme.
Sedan har du i gräddfil, grädde och citronsaft i hallonröran. Blanda och mixa sedan med en stavmiver tills det inte finns kvar några stora bitar hallon. Ställ in i kylen i 1-2 timmar eller snabbkyl den i frysen i ca 30 minuter.
Häll ner i glassmaskinen och kör enligt din maskins instruktioner. (Ev. fryser du den direkt i frysen. Rör isåfall om i glassen ungefär var 20 minut i 3-4 timmar). Frys sedan glassen i fryståliga formar.


Apelsinglass med Rabarberrippel





Nu får vi ta en liten paus från alla tårtorna tycker jag, nu kör vi på lite glass :) Passar mycket bättre än en massa tårtor.
Så för att inviga min nya glassmaskin så blev det till att göra glass igår. Hittade en intressant kombination i tidningen Allt om Mat nr  och kände direkt att det var något för mig. Ett extra pluss var ju att jag hade både apelsiner och rabarber hemma :)
Åh, herregud så gott det blev. Mums mums mums! Jag är ju egentligen inte en glassmänniska, men när man gör det själv så blir det mycket roligare att äta de. Jag har redan en ny smet på gång faktiskt... så imorgon blir det nog ett till glassrecept.

Rabarberkompott
200g rabarber
1 msk vatten
2 dl syltsocker
1 tsk vaniljsocker

Apelsinglass
1 vaniljstång
4 dl mjölk (3%)
4 dl vispgrädde
7 äggulor
2 dl socker
2 apelsiner, finrivet skal och saft

Kompott: Ansa och skiva rabarbern. Koka rabarberbitarna med vattnet i ca 2 minuter. Tillsätt socker och vaniljsocker och koka i ytterligare 2 minuter. Låt kompotten kallna.
Glass: Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Koka upp mjölk, grädde, vaniljstång och frön i en kastrull.
Vispa äggulor och socker luftigt. Vispa ner gräddblandningen i äggulorna och häll tillbaka allt i kastrullen. Sjud blandningen under kraftig vispning till 85 grader eller tills den tjocknar. Den får inte koka. Sila och häll smeten i en bunke. Låt svalna och ställ i kylen, gärna över natten.
Tillsätt apelsinskal och saft och kör i glassmaskin. Rippla och varva glassen med rabarberkompotten i en form. Ställ den i frysen i minst 2 timmar.

Glassmaskin




Äntligen, äntligen, äntligen har jag gått och köpt en glassmaskin :) har pratat om att göra det i ett år nu så nu har jag tillslut fått tummarna loss och köpt en. Så nu ska det göras glass... i stora lass ;)
Jag har redan blandat ihop en smet som just nu står i kylen och kyls ner. Så receptet på den kommer förhoppningsvis imorgon.
Oh så kul så kul med en egen glassmaskin.
Nu återstår det bara att köpa en Kitchen Aid och en ordentlig matberedare... ja och såklart en massa andra maskiner, men det är de två som står överst på listan. Ska bara spara ihop lite pengar först då Kitchen Aid kostar en del. Jag vill ju såklart ha alla tillbehören till den också... fast nu slipper jag köpa glassdelen :)
Nej nu kalla studenttårtorna på mig igen.

Glass på rester



Ja då var det återigen dags för månadens sötsak hos Sötasaker och denna gången så är temat "Återvinning".
Ganska passade då det i princip alltid blir något kvar i kakburken eller skålen.
Min första tanke gick såklart till cakeballs, men jag gissar på att det kommer vara ganska många sådana bidrag denna månaden så jag gjorde helt enkelt en glassvariant på lite resten :)
När jag gör tårtor så blir det alltid en massa över som känns synd att slänga.

Jag använde mig av

2 dl vispadgrädde
2 dl glasskräm (prinsessfyllning)
3 dl hallonmousse
2 msk björnbärssås

Ja det är bara att blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Blanda inte för mycket om du vill ha ett marmorerat mönster i "glassen" :) Häll ner i en burk och frys i ca 3-4 timmar.


Chokladglass

Jag såg häromdagen att de hade en vispgrädde med chokladsmak på ica och köpte 5 dl direkt. Utan att veta vad jag skulle använda det till :) men så när jag hittade in på cupcakesfluffan's blogg så hade hon ett recept på chokladglass där hon hade haft chokladgrädde i. Perfekt! Glassen smakade vi på igår kväll och den var jättegod. Det blir nog en sats till idag av både choklad- och cheescakeglassen så man har något gott att äta imorgon kväll.



2,5 dl mjölk, 3%
2,5 dl Arlas Chokladgrädde
1,5 dl socker
1 vaniljstång
6 äggulor
1,5 msk flytande glukos
100 gram hackad mjölkchoklad
(Jag använde mjölkchoklad med hackade hasselnötter i)

Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna, lägg fröna, vaniljstången, mjölk och grädde i en kastrull och koka upp detta. Ställ den sedan åt sidan.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Tillsätt gräddmjölken till äggsmeten under vispning.
Häll tillbaka glassmeten i kastrullen och värm detta på svag värme tills det börjar tjockna och glassmeten når strax under kokpunkt, dvs 85 grader, det får inte koka.
Kyl glassmeten i vattenbad och ställ därefter in den i kylskåpet så att den blir helt kall, gärna över natten.
För att göra glass i frysen: Hacka chokladen och blanda ner den i glassmeten. Häll krämen i en form och ställ i frysen. Rör om var tjugonde minut i 3–4 timmar.
För att göra glass i glassmaskin: Följ instruktionerna för din glassmaskin. När glassen nästan är klar så häller du i hackad choklad och låter glassmaskinen gå en stund till. Häll sedan upp den i en form och ställ in den i frysen några timmar.


Jag hittade förresten ett recept när jag surfade runt imorse på tomatglass... hmm det kan väl inte vara gott... Men jag måste testa det en dag :)


Cheesecake glass

Ja som jag skrev igår så gjorde jag glass. Jag hade inget recept på cheesecake glass så jag googlade det och hittade in på en annan blogg, Cupcakesfluffan. Den blev sjukt god så den ska göras om... för risken finns att jag äter upp min väns glass också ;)
Fluffan har en massa härliga glass-recept som jag ska testa sen. Fastnade även för en chokladglass som hon hade gjort så den gjorde jag också :)
Här är hennes recept på cheesecake glass.



6 äggulor
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl standardmjölk
1 vaniljstång
1,5 dl socker
200 gram philadelphiaost
7-8 krossade digestivekex

Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna, lägg fräna, vaniljstången, mjölk och grädde i en kastrull och koka upp detta. Ställ den sedan åt sidan.
Vispa ägg och socker fluffigt. Rör philadelphiaost mjukt.
Tillsätt gräddmjölken till äggsmeten under vispning. Tillsätt sedan philadelphiaosten och rör till en jämn smet.
Häll tillbaka glassmeten i kastrullen och värm detta på svag värme tills det börjar tjockna och glassmeten når strax under kokpunkt, dvs 85 grader, det får inte koka.
Kyl glassmeten i vattenbad och ställ därefter in den i kylskåpet så att den blir helt kall, gärna över natten.
För att göra glass i frysen: Blanda i de krossade digestivekexen. Häll krämen i en form och ställ i frysen. Rör om var tjugonde minut i 3–4 timmar.
För att göra glass i glassmaskin: Följ instruktionerna för din glassmaskin. När glassen nästan är klar så häller du i de krossade digestivekexen och låter glassmaskinen gå en stund till. Häll sedan upp den i en form och ställ in den i frysen några timmar.

Jordgubbssås

1 liter jordgubbar
1 dl socker
1 msk pressad lime

Halvera jordgubbarna och lägg som i en kastrull. Blanda i socker och limesaft.
Använder du färska jordgubbar låter du dom stå och dra i sockerblandningen 2 timmar, använder du frysta jordgubbar kan du koka dom med en gång.
Värm jordgubbarna över medelhög värme och låt dom småkoka i ca 10 minuter, sockret skall ha smält och jordgubbarna skall ha blivit lite mosiga.
Servera såsen varm eller kall, jag lät min bli ljummen.

Apelsinglass

Igår gjorde jag apelsinglass. Jag har tydligen lyckats komma in i en glassperiod och det är inte ofta som jag är sugen på glass kan jag säga er. Det är lite för kallt för min smak, men nu så... nu vill jag äta glass hela tiden känns det som. Så igår fick det bli på apelsin då jag har på tok förmånga apelsiner hemma.
Det blev supergott kan jag säga, så testa om ni tycker om glass.



ca 1 liter

2½ dl vispgrädde
2 dl standard mjölk
1 msk glykos
3 äggulor
1½ dl socker
Saften från 3 apelsiner
Skal från 2 apelsiner
½ tsk vaniljsocker

Häll grädde, mjölk och glykos i en kastrull och låt det koka upp. Tag kastrullen från värmen och ställ åt sidan.
Vispa sedan äggulor, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt gräddblandningen under omrörning.
Häll sedan tillbaka smeten i kastrullen och värm upp på sakta på svag värme, tills smeten börjar tjockna något. Det får inte koka så använd en termometer. När glassmeten börjar närma sig 85 grader så tag dort den från värmen.
Blanda sedan ner saft och skal från apelsinerna.
Kyl smeten i kallt vattenbad och ställ sedan i det i kylen över natten. På morgonen kan du ställa in den i frysen och frysa den i ca 4 timmar. Rör om med en gaffel var 20 minut.


Avokadosorbet

Jag började dagen med att använda lite av äggvitan som blev över igår efter pajerna. Jag gjorde avokadosorbet. Har länge velat pröva det och nu äntligen så har jag fått loss tummarna. Så nu står det två lådor i frysen. Ska bli spännande att se vad barnen tycker om det.



ca 1 liter
2 st avokado
1 msk citron saft
1 lime, saften
2,5 dl socker
5 dl vatten
1 liten nypa salt
1 äggvita
ev. 1/4 dl vitt vin (för en vuxen variant)
en msk glykos

Börja med att dela och kärna ur avokadon. Gröp ur och skär i bitar. Mixa sedan i mixer tillsammans med citronsaften och 2 dl av vattnet till en helt slät smet.
Blanda avokadokrämen med socker, limesaft och resten av vattnet i en bunke.
Tillsätt ev. vitt vin, salt, äggvita och glykos. Rör om ordentligt. Häll upp i lådor och frys i ca 3-4 timmar. Rör om med en gaffel var 20 minut.



Barnen älskade glassen!


RSS 2.0