Chicago-Style Deep-Dish Pizza



Jag hittade ett recept på pizza härom dagen när jag surfade runt på lite olika sidor. Det blev jättegott, verkligen! Jag ändrade lite efter vad jag hade hemma för jag hade redan varit och handlat två gånger den dagen och orkade verkligen inte gå ut igen.
Jag tog hälften mozzarella och hälften herrgårdsost. Dessutom så tillsatte jag lite skinka. Hade helst velat ha i någon stark korv, men det hade vi ingen hemma så. Man kan ha i precis vad som helst i pizzan som man gillar. En av de fina sakerna med att göra egen pizza :)
Pizzadegen blev väldigt knaprig och härlig.


Se så fin och hög kanten är. Jag har aldrig gjort pizza i en springform förr och var lite skeptisk, men nu vet jag bättre och kommer definitivt att göra det igen.

Jag är oftast ute på amerikanska/engelska matlagningssidor för att få inspiration och recept. Detta receptet hittade jag ute på americastestkitchen. Där finns det en hel del som jag har i min att-göra-lista... får se när det blir av.
Receptet är ganska långt och, ja, krongligt så jag orkar inte översätta allt så klicka på länken om ni är sugna på att testa det eller bara vill titta runt lite inne på sidan. Länken leder er direkt in på receptet.
Lycka till och smaklig måltid ;)

Små Spenatpajer



Här har vi spenatpajerna. Innan de gräddas i ugnen så ser de ut så här. Min vän som skulle ha dem är väldigt förtjust i just dessa pajer och jag har lagat det till henne för. En av gångerna så gjorde jag en stor paj så då plussade jag på lite med äggstanningen. Denna gången så fick jag faktiskt ut 15 stycken små pajer av degen och inte bara 12 som tidigare.
Receptet på dessa kan du hitta här :)

Sparrispaj



Denna pajen var verkligen suuupergod. Receptet hittade jag i en av alla mina tidningar, Elle - mat&vin nr 3 2011.
Man behöver inte ställa sparrisarna upp runt kanten om man tycker att det är jobbigt. Jag tycker dock att det blev ganska sött och fint :)
Vi åt grillade revben och lite grönsaker till pajen och det var väldigt gott.

3 buntar sparris
1 påse av brödet "frökusar"
100g smör

Fyllning:
180g getost på rulle (jag använde 150g fetaost)
400g cream cheese
2 dl crème fraiche
50g rostade pinjenötter (detta skippade jag helt)
resten av sparristjälkarna, skurna i mindre bitar

Skölj och bryt av den nedersta delen av sparrisen (där sparrisen knäcks, kasta bort den nedre delen). Koka i lättsaltat vatten i ca 2 minuter. Skär av toppen på sparrisen i bitar på 7-8 cm. Smula brödet och arbeta in smöret så det blir en deg. Tryck ut degen till en botten i en form med avtagbar kant och ställ samtidigt i sparristopparna som ett staket runt formen. Ställ i kylen.
Blanda fetaosten, cream cheese och créme fraiche, tillsätt pinjenötterna om du vill ha det i och sparrisbitarna som är kvar. Fördela fyllningen på brödbotten och ställ i kylen tills den ska serveras.

Små Spenatpajer

Detta receptet kommer från tidningen LagaLätt nr 5 2011, med lite ändringar... såklart ;)
Det är pajerna till vänster på bilden. Till höger har vi Scones med fetaost och rucola.



12 st

3½ dl vetemjöl
½ tsk salt
100g + 1 msk smör, kylskåpskallt
1 msk vatten
1 gul lök
1 påse färsk spenat (70g)
2 små tomater
2 ägg
½ dl grädde
Salt och peppar efter smak

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl och salt. Finfördela smöret däri med fingrarna. Tillsätt vattnet och arbeta hastigt ihop till en deg.
Dela degen i 12 st lika stora bitar, á 30g. Tryck ut bitarna i 12 små pajformar. Ställ i kylen i 30 minuter.
Skala och grovhacka löken. Ansa spenaten. Skölj och skiva tomaterna.
Fräs löken mjuk i 1msk olja. Tillsätt spenaten och låt den fräsa med tills den sjunker ihop. Fördela spenatblandningen i formarna. Toppa med tomatskivorna.
Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Fördela vispet i formarna. Grädda pajerna nederst i ugnen i ca 10 minuter.
Sänk sedan värmen till 200 grader och grädda i ytterligare 35 minuter.

Tacopaj

Detta tänkte jag göra igår egentligen, men jag var såå galet trött när det var dags för middag så det blev det supersnabba och enkla korv med bröd. Väldigt gott det med, men inte riktigt samma sak ;)
Anledningen till att jag var trött var för att jag hade varit uppe hela natten och tittat på Oscars Galan. Så jag fick sovit ungefär 45 minuter när flickorna var hos kompisar igår. Inte så mycket ork i mig alltså :) men konstigt nog så orkade jag ställa mig och baka en kaka igår kväll. Jag funkar så, hur trött jag än är på dagen så försvinner det på kvällen... märkligt tycker jag, men det är kanske något som sitter i sen högstadiet när man satt uppe hela nätterna och spelade Sims :P hehe
Näväl, här kommer receptet på tacopajen jag gjorde idag.


Pajdeg:
100g smör
3 dl mjöl
2 msk creme fraise
en nypa salt

Fyllning:
500g nötfärs
1 gul lök
1 påse taco kryddmix
1½ dl vatten
1 stor röd paprika
ca 1 dl majs
2 dl creme fraise

Börja med pajdegen. Smula sönder smöret tillsammans med mjölet till en massa smulor. Tillsätt creme fraise och salt. Knåda ihop till en slät och fin deg. Rulla till en boll, plasta in och låt den vila i kylen i ca 30 minuter.

  

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka löken. Fräs köttfärs och lök i en het stekpanna med lite smör i. Tillsätt kryddmixen och vattnet. Rör om så att allt blandas. Låt det koka ner under tiden som du hackar paprikan. Rör ner majs paprika och creme fraise. Låt det stå och småkoka undertiden som du fixar pajskalet.

Lägg pajdegen på plastfolie och kavla ut tunt. Lägg den sedan över en pajform, jämna till och drag av plasten. Nagga botten och sidorna med en gaffel. Förgrädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Tag ut och fyll skalet med tacofärsen. Riv ost och strö över. Grädda i ytterligare 30 minuter.

  

Sedan är det bara till att mumsa i sig av pajen :) Servera med en trevlig sallad.

 


RSS 2.0